Kalsiumkarbonat/Kritt 100g
Kalsiumkarbonat(CaCO3) blir brukt til å heve pH- en i meskevannet. Kalsiumkarbonat har lav løselighet i vann, så det blir gjerne tilsatt direkte i mesken da økt temperatur vil øke løseligheten noe. Blir ofte brukt i mørke ølsorter for å forhindre at de røstede maltsortene senker pH-en for mye.
Blir også brukt i vinlegging for å redusere syrlighet. Kan hjelpe på å fjerne oksalsyre i rabarbra-juice med en dosering på 2g per liter med rabarbra juice.