Er du litt sliten, og treng ein pust i bakken mellom frukost og lunsj? I såfall er brunsj din ting! Og har du litt knapt med tid, så er Kveik tingen. Kveika Brunsj.
Kveik er ei ekte norsk gjærstamme, som får ting unna i ein fei. Gjæringsforløpet kan ein korte ned til berre nokre dager, avhengig av temperatur. Gjæringstemperatur er opimalt på 35-40 grader, men kan fint gjærast på temperatur fra 25 og oppover. Her kan du altså sette ølet på baderommet med god samvittighet.
Kveiken bidrar med smakstoner av appelsin og sitrus. Og denne smaksprofilen har me framheva med humlene Cascade og Amarillo, som også gir deg nokre av de samme smakstonene.
Ølet har ein maltbase som er inspirert av diverse tradisjonsbyggm dvs "ein ljos og ein mørk malt". I dette tilfellet er det Pale malt og Munich.
I tillegg har me lagt til litt flaka havre. Dette gir deg ein økt munnfølelse, og gjer "brunsjen" komplett.
Nytast i solveggen, til påskelammet, eller legg nokre flasker i påskeegget til nokon du er glad i!
Gjær:
Dette settet inneholder 1 pakke Lallemand Voss kveik. Vi pakker alle ølsett med tilstrekkelig mengde med gjær til brygget. Sterkare ølsett (over 5%) har to pakkar gjær, då er det meininga at man skal bruke begge, for å få ei rask og god utgjæring.
Det er mulig å kjøpe ferskgjær utenom dersom man heller ønsker det - White Labs WLP518 er den anbefalte ferskgjæren. Enkelte sterkare øltypar krever meir gjær, og man kan då velge å kjøpe fleire pakker, eller lage gjærstarter. Spør oss gjerne om du er usikker på kor mykje gjær du treng!
Ingrediensar:
Våre ølsett inneheld malt, humle i porsjonspakkar, og tørrgjær. Malten knuses ved bestilling.
Humle kjem pakka i porsjonspakningar, slik at du skal sleppe å sitte igjen med restar som ikkje vert brukt.
Vi tar forbehold om at ein bør gå igjennom og sjekke at alle ingrediensar stemmer med oppskrift før ein brygger. Les oppskriftsarket for å sjekke vekt på malt og antall humleposar/gjær, og om det skal vere andre tilsetningar som ikkje følger med.
Oppbevaring: Kverna malt kan oppbevarast tørt i romtemperatur, men humle og gjær bør lagrast kjølig.
OBS: man kan be om å få ølsettet med ukverna malt, dersom man har mølle sjølv. Skriv ein kommentar om dette når du bestiller.
Oppskrift:
Sjå / last ned oppskriftsark her (PDF).
Sjå Framgangsmåte for brygging av ølsett (PDF).
Last ned bryggeskjema her.