Vannjusteringssett

  • Produktkode:  60257

Vannjusteringssettet vår inneheld PH-målar og eit utvalg mineraler for vannjustering.


Kalsiumklorid(CaCl2) fremhever fylde og sødme i øl. Det kan også ha positiv effekt på stabilitet og klarhet.
Kalsiumklorid bidrar til å trekke ned pH-en i mesken. Brukes for å fremheve maltfylde og maltkarakter.

Kalsiumsulfat(CaSO4)
i mesken for å senke pH. Det gir en skarpere, tørrere vri som fremhever humle hos
kraftig humlete øl.

Kalsiumkarbonat(CaCO3)
blir brukt til å heve pH- en i meskevannet.
Selv om kalsium-ionet hjelper å senke pH-en i mesk, vil karbonat-ionet trekke pH-en såpass mye opp at den
overgår kalsium-ionets evne på å trekke pH-en ned. Kalsiumkarbonat har lav løselighet i vann, så det blir
gjerne tilsatt direkte i mesken da økt temperatur vil øke løseligheten noe. Blir ofte brukt i mørke ølsorter for å
forhindre at de røstede maltsortene senker pH-en for mye.

NaHCO3(Natron)
blir brukt for å øke pH- en på mesken. Natron har bedre evne til å nøytralisere syre enn
kalsiumkarbonat, og er derfor et bedre valg til å justere pH opp. Det er fortsatt ønskelig å bruke små
mengder da det kan føre til høye nivå av natrium.

Lactol/Melkesyre
blir brukt til å senke pH på mesk. Melkesyre kan hjelpe å dra ned pH-en mye uten å
påvirke smak. Overdreven bruk av kalsium for å senke pH kan gi en uønsket mineralsk smak. Som oftest
trengs små mengder melkesyre for å senke pH-en på mesken, uten å gi nevneverdig smak. Dette avhenger
av bufferkapasiteten i vannet ditt, men vi anbefaler å starte med små mengder og ta jevnlig målinger og
gradvis øke mengden.




kr 999.00
Lagerstatus: 4 på lager