Zymex - Pectinase Enzym – 1kg

Vinoferm Zymex er et pektolytisk enzym som kan bli brukt i fruktjuice som er laget av frukt som inneholder mye pektiner, som f.eks. epler.
Zymex bryter ned pektiner noe som kan bidra til en klarere cider.

Dosering: 8g/10L.
Kontakttid: 12 timer

For at enzymet skal ha best mulig virkning bør fruktjuicen være romtemperert (rundt 20°C).
Det er viktig at hvis man bruker bentonitt i tillegg for klarning av cider eller vin, så må må ikke tilsette bentonitt før det har gått minst 12 timer etter man har tilsatt Zymex.