7 Fjell Sinterklaas er en belgisk dubbel.
Det er et mykt og smaksrikt øl med toner av tørket frukt, karamell og malt. Gjæren gir ølet hint av pepper og plomme, og dadler og kandissirup gir ølet en sødmefull men tørr avslutning med innslag av toffee.
Ølet egner seg utmerket til julens matretter; maltsødmen harmonerer nydelig med smaksrike kjøttretter, og passer også utmerket til desserter og kaker, sjokolade, nøtter og tørket frukt. God jul!
Ølsettet er laga i samarbeid med 7 Fjell Bryggeri, og tilpassa heimebryggerskala.
Obs - denne oppskriften skal brygges med 65g dadler (i biter, bruk gjerne en humlepose på dette) og 300g hvitt sukker (begge deler tilsettes 5 minutter før kokeslutt). Dette følger ikkje med i pakken.
Gjær:
Tørrgjær - Dette settet inneholder 2 pakker Safbrew S-33. Vi pakker alle ølsett med tilstrekkelig mengde med gjær til brygget. Sterkare ølsett (over 5%) har to pakkar gjær, då er det meininga at man skal bruke begge, for å få ei rask og god utgjæring.
Det er mulig å kjøpe ferskgjær utenom dersom man heller ønsker det - White Labs WLP530 eller WLP550 er dei anbefalte ferskgjærane. Enkelte sterkare øltypar krever meir gjær, og man kan då velge å kjøpe fleire pakker, eller lage gjærstarter. Spør oss gjerne om du er usikker på kor mykje gjær du treng!
Ingrediensar:
Våre ølsett inneheld malt, humle i porsjonspakkar, og tørrgjær. Malten knuses ved bestilling.
Humle kjem pakka i porsjonspakningar, slik at du skal sleppe å sitte igjen med restar som ikkje vert brukt.
Vi tar forbehold om at ein bør gå igjennom og sjekke at alle ingrediensar stemmer med oppskrift før ein brygger. Les oppskriftsarket for å sjekke vekt på malt og antall humleposar/gjær, og om det skal vere andre tilsetningar som ikkje følger med.
Oppbevaring: Kverna malt kan oppbevarast tørt i romtemperatur, men humle og gjær bør lagrast kjølig.
OBS: man kan be om å få ølsettet med ukverna malt, dersom man har mølle sjølv. Skriv ein kommentar om dette når du bestiller.
Oppskrift:
Sjå / last ned oppskriftsark her (PDF).
Sjå Framgangsmåte for brygging av ølsett (PDF).
Last ned bryggeskjema her.