Saaz er ein klassisk tsjekkisk "noble hop" som vert sett på som mild og behagelig med ein jordaktig aroma. Svært mykje brukt i tsjekkiske pilsnerøl. Nyttast som regel til aroma-tilsetning.
Brukast til : Dei fleste pilsner, lette lagerøl, belgiske ales.
Kan erstattast med : Sladek, Lubelski, Tettnang.