Gjær (Saccharomyces cerevisiae) 11,5g
Tørrgjær som brukes til å brygge de typiske New England IPA's fra østkysten i USA og som er kjent for sitt høye innhold av humle samt gule og tåkete utseende. Gjæren har en fruktig aromaprofil.
Utgjæring: Medium til høy
Flokkulering: Medium
Anbefalt gjæringstemperatur: 15-22°C
Alkohol toleranse: 9% ABV
Anbefalt dosering: 1g/l for å sikre et minimun av 1 million celler pr ml.
Produsentens anbefalte tillsettnings instruks:
Det er viktig å rehydrere tørrgjæren i en ren beholder før du har den i vørteren.
Dryss tørrgjæren opp i 10 ganger vekten sin med vann (1g gjær til 10ml vann) på 27C ? 3C. Etter at gjæren er gjennombløt (dette kan ta 15-30 minutter), rør forsiktig i den inntil væsken er klumpefri. Da er den klar til å ha i vørteren.
Alternativt, ha tørrgjæren rett i vørteren som er på 20C+, i gjæringskaret. Dryss gjæren jevnt utover hele overflaten av vørteren for å unngå at det klumper seg. La den stå i 30 minutter for å så rør forsiktig i det hele f.eks. via oksygenering.