LalBrew Pomona™ er en hybridgjær som er valgt ut for smak og gjæringseffektivitet i humlerike øl. Oppkalt etter gudinnen for frukttrær, produserer LalBrew Pomona™ en unik og saftig smaksprofil med noter av fersken, sitrus og tropiske frukter.
Denne stammen ble utviklet av Escarpment Laboratories (Canada) ved hjelp av avansert gjæravling og adaptiv laboratorieevolusjon i høy ABV og sterkt humlede IPA-gjæringer. Resultatet er en fruktig, stress-tolerant og robust stamme som forbedrer biotransformasjon og øker grumsethet for moderne IPA-stiler.
Utgjæring(attenuation): 75-84%
Temperaturområde: 18 - 22°C (64 - 72°F)
Flokkulering: Middels
Aroma: Fersken, sitrus, tropisk frukt
Alkoholtoleranse: 10% ABV
Pitching rate: 50 - 100g/hL